餐飲老炮的親身體驗：為什么我選擇沸點計劃而非傳統加盟？

　　同樣是開火鍋店，改造前門可羅雀，改造后日均客流量同比提升1500%，這是發生在沸點計劃合作商王先生身上的真實故事。

　　9月20日，超級味覺2025招商發布會在蘇州舉行，沸點計劃火鍋品牌矩陣拿下餐飲合作大單，簽約4個國家21家門店，簽約金額達1850萬元，海外合作版圖橫跨日本、新加坡、韓國三大亞太市場，國內合作覆蓋華東、華南、華北多座核心城市。作為已經落地門店的的聯營合作伙伴，王先生門店的“逆襲”解釋了合作商看好沸點計劃的其中一個原因：無論是餐飲老炮還是新入局的小白，總部能夠因地制宜地提供建店或改造方案，并提供初期的全流程陪跑，快速建立起品牌勢能。

　　王先生是一位資深生意人，在加入沸點計劃前，自己在運營著一家連鎖川渝火鍋店，然而現實給了他沉重一擊，傳統的模式、缺乏特色的口味，讓店鋪在激烈的餐飲競爭中敗下陣來，總部也無法為單店提供助力，一切只能靠自己。“有時候一天連五桌客人都湊不齊，”王先生回憶道，“看著后廚備好的新鮮食材最終被浪費，那種挫敗感難以言喻。”

　　轉型，勢在必行。

　　王先生考察了市面上所有火鍋品牌，跑了好幾個城市，最終，他的目光鎖定了沸點計劃。“全流程伴跑”“風險共擔”的承諾瞬間抓住了這位資深投資者的心，更讓他心動的是沸點計劃獨特的山野風定位——將都市的精致與自然的野趣融合，這在他所在的商圈還是空白點。

　　抱著試一試的心態，王先生聯系了沸點計劃總部。讓他意外的是，總部在初步溝通后，迅速派出了一個由運營和空間設計師組成的小團隊，親自到他的門店進行實地考察。“不是簡單地看看場地，而是蹲點一周時間，詳細記錄了樓宇的人員結構、周邊三公里的競爭業態、甚至分析了我們原有店鋪裝修的可利用部分，”王先生對總部的專業和高效印象深刻，“對待聯營合作店和直營店一樣用心。”

　　基于詳盡的考察數據，沸點計劃的團隊為王先生量身定制了改造方案。最大的驚喜是成本：利用原有店鋪的基礎結構和部分可用設備，通過巧妙的“山野風”軟裝設計和供應鏈支持的核心設備更換，整個改造升級的預算被精準地控制在10萬元以內，遠遠低于預期，幾乎相當于只花了“換臉”的錢，就獲得了一個全新品牌的內核。

　　改造過程緊鑼密鼓。總部團隊全程駐場指導，從拆除不必要的隔斷，到鋪設體現自然質感的石材和木材，再到懸掛那些精心挑選的、充滿山野氣息的裝飾物。短短數日，一個曾經毫無生氣的傳統火鍋店，蛻變成了一個充滿呼吸感、讓人仿佛置身于山林間的“沸點計劃”火鍋空間。

　　值得一提的是，沸點計劃還將科技基因融入了餐飲，推出“輕后廚模式”，很多重復瑣碎的工作可以交由機器人處理，節省了不少人力成本。

　　開業當天，獨特的門店風格立刻成為了話題。寫字樓里的白領們率先被吸引，紛紛前來打卡體驗。“前一天采摘、第二天上桌”的新鮮云南野生菌，沸點計劃獨創的“熱油潑香”沸騰牛油鍋，每月上新的時令山野果茶……這些讓改頭換面的門店口碑迅速發酵，周邊寫字樓和社區的食客紛紛慕名而來。

　　由于王先生的門店不在商場等人流量密集地段，而是在商務樓宇的底商，沸點計劃總部團隊特意為即將開業的新店設計了有針對性的營銷方案，面向附近上班的白領進行營銷和拉新活動，并組建用戶社群，通過持續的運營提升用戶回購率。

　　曾經一天難有五桌客人的冷清場面一去不復返，如今，午市、晚市高峰期排隊等位成了常態。開業一個月，門店堂食日均營業額穩定在20000元，高峰時段更是能達到40000元，經營數據出來時，王先生幾乎不敢相信自己的眼睛：營業額相比之前翻了整整十倍！

　　對比兩次截然不同的投資經歷，王先生最大的感觸是，投資的關鍵在于選擇，寧可事前花99%的時間篩選判斷，也好過草率決定后用99%的精力去彌補錯誤。“是總部從風險評估、精準定位、成本控制到運營賦能的全程陪伴，讓我這場瀕臨失敗的生意，變成了一場有強大后盾支撐的共贏事業。那10萬元的改造費，是我近年來花得最值的一筆投資。”王先生說。

　　從門可羅雀到門庭若市，王先生的經歷印證了沸點計劃“強總部支持+全流程賦能”合作模式的有效性。這也標志著火鍋招商正式告別傳統“品牌輸出”時代，邁入與合作伙伴“風險共擔、利益共贏”的生態新階段。

　　此次超級味覺2025招商發布會上，沸點計劃公布了從100平米社區店到600平米旗艦店的多維門店投資模型，投資門檻從覆蓋80萬到500萬區間，為不同資金實力和投資偏好的合作伙伴提供了精準的入場券，同時，對于有特殊需求的合作伙伴，沸點計劃總部還能夠提供從選址到裝修、從開業到長效運營的定制化服務。正如沸點計劃負責人所說，只有深度協同，才能真正構建起穩定、互信的合作關系，沸點計劃將持續在產品研發、整合營銷、供應鏈優化方面下苦工，用多元實力賦能門店經營，實現品牌與合作伙伴的共同成長。

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